Zeytinyağlı Limonlu Bal Soslu Karides ve Avokado Salatası
Bu ferahlatıcı bahar salatası, tavada seared edilen suculent karidesleri, kremalı avokado, çıtır yeşil salatalar ve parlak zeytinyağlı limonlu bal sosuyla birleştirir. 30 dakikadan kısa sürede hazırlanan hafif fakat doyurucu bir öğle yemeği için mükemmeldir.
Malzemeler
- 450g büyük çiğ karides, kabuk soyulmuş ve damarları çıkarılmış
- 2 olgun avokado, dilimlenmiş
- 150g karışık salata yeşillikleri
- 1 büyük portakal, bölünmüş
- 1 pembe greyfurt, bölünmüş
- 1 küçük kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
- 200g kiraz domates, yarısı kesilmiş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı füme paprika
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- Tuz ve siyah biber tat için
- 3 yemek kaşığı taze limon suyu
- 2 yemek kaşığı bal
- 3 yemek kaşığı saf zeytinyağı
- 1 çay kaşığı Dijon hardal
- 2 yemek kaşığı taze kişniş, kıyılmış
Hazırlanışı
Karidesleri kağıt havluyla kurulayın ve bir kase içinde füme paprika, sarımsak tozu, tuz ve siyah biberle tatlandırın.
Büyük bir tava içinde 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ısıda ısıtın, parıldayana kadar.
Karidesleri tek bir katman halinde ekleyin ve her bir tarafta 2-3 dakika pişirin, pembe ve saydam olana kadar, dahili sıcaklığın bir et termometresinde 63°C (145°F)'ye ulaştığından emin olun. Hafifçe soğuması için kenara alın.
Bir küçük kase içinde limon suyu, bal, saf zeytinyağı ve Dijon hardal'ı çırpın, emülsiye olana kadar. Tuz ve biberle tatlandırın.
Karışık yeşillikleri geniş bir servis tabağına yerleştirin veya 4 bireysel tabağa bölün.
Yeşilliklerin üzerine portakal ve greyfurt bölümleri, dilimlenmiş avokado, kiraz domates ve kırmızı soğan dilimleri koyun.
Pişirilen karidesleri salata üzerine yerleştirin.
Zeytinyağlı limonlu bal sosunu salata üzerine cömertçe dökün.
Taze kıyılmış kişnişle süsleyin ve hemen servis edin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
