用盐和黑胡椒充分调味牛肉片。

在大煎锅中用高温加热1汤匙橄榄油。分批煎牛肉片2-3分钟至变褐，确保内部温度达到63°C（中熟）。转移到盘子上并放在一旁。

降低热度至中火，加入剩余的橄榄油。炒洋葱4-5分钟至软化和微微金黄。

加入切片蘑菇，煮5-6分钟直到释放水分并转成金褐色。

加入大蒜、甜辣椒粉和烟熏辣椒粉。煮1分钟至香气扑鼻。

加入番茄酱并搅拌覆盖蔬菜。倒入牛肉高汤并煨至轻轻沸腾。

在小碗中将玉米淀粉与2汤匙水混合至光滑。倒入酱汁中，煨3-4分钟直至略微浓稠。

将煎锅从热源移开，搅入酸奶油直至完全混合并光滑。

将煎过的牛肉和任何积累的汁液返回煎锅中。轻轻搅拌使其裹上酱汁并温热2分钟。

同时，按包装说明烹饪米饭。

将牛肉炖菜盛在蓬松的米饭上，用新鲜切碎的欧芹装饰。