法式干邑巧克力慕斯
经典法式巧克力慕斯，无需加热烹调。加入干邑白兰地的浓郁丝滑甜点，除冷藏时间外，30分钟即可完成。
AI SCORE
94
/100
⏱️
45 分钟
时间
👥
6 人
份数
🔥
285 千卡
卡路里
📊
medium
难度
食材
- 黑巧克力（70%可可）200克，切碎
- 6个大鸡蛋，蛋黄蛋白分离
- 干邑白兰地 3汤匙
- 细砂糖 2汤匙
- 淡奶油 200毫升
- 盐 一小撮
- 新鲜浆果用于装饰
做法
1
将巧克力隔水加热融化至顺滑，然后稍微冷却
2
将蛋黄与干邑白兰地搅打至颜色变浅呈奶油状
3
将融化的巧克力逐渐折入蛋黄混合物中
4
在干净的碗中，将蛋白与盐打至软峰状，逐渐加入砂糖打至硬峰状
5
在另一个碗中将淡奶油打至软峰状
6
将三分之一的蛋白轻轻折入巧克力混合物中使其变轻盈
7
分两次折入剩余蛋白，注意不要消泡
8
折入打发的淡奶油，混合至刚好融合
9
分装入玻璃杯，上桌前至少冷藏2小时
10
上桌前用新鲜浆果装饰
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