在一个大碗中，将植物油、全粒芥末、第戎芥末、压碎的杜松子、切碎的大蒜、辣椒粉、葛缕子籽、马郁兰、百里香叶、黑胡椒粉和盐混合在一起。充分混合形成糊状物。

用尖锐的刀在猪排两侧轻轻划线，间距约1厘米。这有助于腌料渗入肉中。

用腌料彻底涂抹猪排，在排之间和顶部铺上洋葱圈。盖上盖子放入冰箱至少2小时，或最好腌制一夜以获得最佳风味。

在烧烤前30分钟从冰箱中取出猪排，使其恢复到室温。保留腌料中的洋葱圈。

将烧烤架预热至中高温，约200-220°C。清洁并在栅栏上涂油，以防止粘连。

将猪排放在烧烤架上，每侧烹饪5-6分钟而不移动，以形成良好的焦印。将保留的洋葱圈放在烧烤架的较冷部分。

继续烧烤，偶尔翻转，直到猪排的内部温度达到63°C（用肉类温度计插入靠近骨头最厚的部分测量）。总烹饪时间约为12-14分钟。

从烧烤架上取下猪排，用松散的箔纸盖住，静置5分钟。在静置期间，内部温度会上升到安全的65-70°C，确保猪肉安全烹饪的同时保持多汁。

将施文克布拉滕盛盘，在上面铺上烤洋葱，用新鲜欧芹装饰，配以柠檬角挤压。