将烤箱预热至475°F（245°C），在内部放入披萨石或倒扣的烤盘，至少预热20分钟。

在铸铁锅上用大火加热。加入玉米粒，不搅拌的情况下烹饪3-4分钟，直到一侧焦黑，然后搅拌再烤2分钟。用盐调味后放在一边。

在一个小碗中，将酸奶油、蛋黄酱、青柠皮屑、青柠汁和切碎的大蒜混合在一起制作奶油。用少许盐调味。

在另一个小碗中，混合辣椒粉、烟熏辣椒粉和卡宴辣椒。

在轻微撒粉的表面上，将披萨面团拉伸成12-14英寸的椭圆形或圆形。

在披萨铲或羊皮纸上撒玉米粉，将面团转移到上面。

用1汤匙橄榄油刷面团，并将一半的青柠奶油均匀地涂在表面上，留下1英寸的边框。

在奶油上均匀撒上马苏里拉芝士，然后将烤玉米分布在披萨上。

小心地将披萨滑到预热的石头上，烤10-12分钟，直到外壳呈金黄色，芝士冒泡。

从烤箱中取出披萨，立即将剩余的奶油以之字形滴在顶部。

慷慨地撒上碎科蒂哈芝士、香料混合物、新鲜香菜和切碎的葱段。

淋上剩余的橄榄油，切成8块，立即食用。