将一锅盐水煮沸。加入虾，水煮2-3分钟，直到虾变红并达到内部温度63°C（145°F）。立即转移到冰水浴中停止烹饪。

沥干冷却的虾，通过沿长度方向将每只虾切成两半来展开，保持尾部相连。

在搅拌机中，混合酸橙汁、塞拉诺辣椒、一半的黄瓜片、香菜、盐和糖。混合至完全光滑以创建绿色生虾沙拉酱。

将切好的红洋葱片在冷水中浸泡10分钟以去除刺激性，然后沥干。

将展开的虾在浅盘中单层排列。将绿色生虾沙拉酱倒在虾上，确保完全覆盖。冷藏10-15分钟。

上菜时，将虾铺在脆托斯塔达上。在顶部慷慨地舀上生虾沙拉酱。

用剩余的黄瓜片、沥干的红洋葱、牛油果片和新鲜萝卜装饰。

淋上橄榄油，立即趁托斯塔达仍然酥脆时上菜。