将欧芹、香菜、大蒜、橄榄油、红葡萄酒醋、牛至、辣椒片和少许盐混合在碗中准备奇米乍里酱。充分混合并搁置使风味充分融合。

按照包装说明用水或牛肉高汤煮藜麦至蓬松，约15分钟。搁置并保持温热。

从冰箱中取出裙牛排，烹饪前放置20分钟。擦干并在两面用盐和黑胡椒充分调味。

将烤盘或烧烤架加热至高温。用橄榄油刷牛排并烤4-5分钟每面，直到内部温度达到63℃的中分熟或71℃的中等熟度。

将牛排转移到砧板上，静置5分钟后沿纹理逆向切成薄片。

牛排静置期间，烤芦笋2-3分钟至嫩脆并有轻微焦痕。

将藜麦分成四碗。在顶部排列切片牛排、烤芦笋、小萝卜、樱桃番茄和牛油果片。

慷慨地淋上奇米乍里酱并立即上桌，旁边提供额外的奇米乍里酱。