在中等大小的碗中,混合软化的奶油芝士、挤干的菠菜、切碎的洋蓟心、帕玛森芝士、切碎的大蒜、盐、黑胡椒和红辣椒片。搅拌至混合均匀。

在撒有少量面粉的工作台上展开千层酥皮。将菠菜洋蓟混合物均匀铺在整个表面,沿着一长边留出1厘米的边框。

从与边框相对的长边开始,将酥皮紧紧卷成圆木形。用打散的鸡蛋液刷边框并密封边缘。

将卷放入冷冻室10分钟,使其变硬以便更容易切片。

从冷冻室取出,将卷切成12等份,每份厚度约2厘米。

将空气炸锅预热至180°C,用时3分钟。

将卷放在空气炸锅篮中,排成单层,每片之间留出间隔。如有必要,分批操作。

在180°C温度下炸10-12分钟,中途翻转一次,直到酥皮呈金黄色并蓬松。