墨西哥街头玉米烩饭
以烤玉米、科蒂哈奶酪、青柠和辣椒粉为灵感，制作出受埃洛特风味启发的奶油烩饭。
AI SCORE
94
/100
⏱️
63 分钟
时间
👥
4 人
份数
🔥
485 千卡
卡路里
📊
advanced
难度
食材
- 阿尔博里奥米 1½杯
- 温热蔬菜高汤 4杯
- 玉米 2穗（剥粒）
- 大洋葱 1个（切丁）
- 大蒜 3瓣（切末）
- 白葡萄酒 ½杯
- 科蒂哈奶酪 ½杯（压碎）
- 墨西哥奶油 ¼杯
- 黄油 3汤匙
- 橄榄油 2汤匙
- 2个青柠的汁
- 辣椒粉 1茶匙
- 烟熏甜椒粉 ½茶匙
- 新鲜香菜（切碎）
做法
1
在干锅中将玉米粒烤至局部焦黑，取出备用
2
在厚底锅中加热橄榄油和1汤匙黄油
3
翻炒洋葱至透明，加入大蒜炒1分钟
4
加入米饭翻炒2分钟，使每粒米均匀裹油
5
倒入白葡萄酒，搅拌至完全吸收
6
每次加入一勺温热高汤，持续搅拌至吸收
7
重复此过程18至20分钟，直至米饭奶滑且有嚼劲
8
拌入烤玉米粒、剩余黄油、奶油和一半科蒂哈奶酪
9
加入青柠汁、辣椒粉和烟熏甜椒粉调味
10
盛盘后撒上剩余科蒂哈奶酪和新鲜香菜即可上桌
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