أوعية الدجاج اليوناني بصلصة الزاتزيكي مع البطاطس المشوية بالليمون
فخذا دجاج طرية مُتبّلة بالأعشاب تُقدم فوق بطاطس مشوية بالليمون مقرمشة مع صلصة زاتزيكي باردة وكريمية مصنوعة منزلياً وخضروات ربيعية طازجة. تجمع هذه الوعاء المتوسطية النابضة بالحياة نكهات اليونان إلى طاولة العشاء الأسبوعية الخاصة بك.
المكونات
- 800 غرام فخذ دجاج بدون عظم وبدون جلد
- 750 غرام بطاطس صغيرة مقطعة إلى نصفين
- 4 ملاعق طعام زيت زيتون مقسمة
- 2 ليمونة معصورة ومبروشة
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 300 غرام لبن يوناني
- 1 خيار متوسط مبروش ومصفى
- 2 ملعقة طعام شبت طازج مفروم
- 200 غرام طماطم كرزية مقطعة إلى نصفين
- 100 غرام خيار مقطع إلى شرائح للتقديم
- 80 غرام زيتون كالاماتا
- 100 غرام جبنة فيتا مفتتة
- 1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير
سخّن الفرن إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت).
في وعاء كبير، اجمع 2 ملعقة طعام زيت زيتون وعصير ليمونة واحدة وبرش الليمون و3 فصوص ثوم مفروم والأوريجانو والزعتر والبابريكا والملح والفلفل. أضف فخذ الدجاج وغطه جيداً. اتركه ينقع أثناء تحضير البطاطس.
رج نصفي البطاطس الصغيرة مع 2 ملعقة طعام زيت زيتون وعصير نصف ليمونة والملح والفلفل. انشرها على صينية الخبز في طبقة واحدة وشويها لمدة 35-40 دقيقة مع التقليب في المنتصف حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
بينما تشوي البطاطس، حضّر الزاتزيكي بدمج اللبن اليوناني والخيار المبروش والمصفى جيداً والثوم المفروم المتبقي والشبت الطازج وعصير الليمون المتبقي والملح والفلفل. ضعه في الثلاجة حتى وقت التقديم.
سخّن مقلاة شوي أو مقلاة على نار متوسطة عالية. اطهِ فخذ الدجاج المنقوع لمدة 6-7 دقائق من كل جانب حتى يتفحم ويصل درجة حرارة داخلية 75 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت). اتركه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقطيع.
جمّع الأوعية بقسمة البطاطس المشوية بين 4 أوعية تقديم. أضف فوقها الدجاج المقطع والطماطم الكرزية والخيار المقطع إلى شرائح وزيتون الكالاماتا والبصل الأحمر وجبنة الفيتا المفتتة.
يرش بسخاء بصلصة الزاتزيكي وقدّم فوراً مع شرائح ليمون إضافية على الجانب.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
