حضر فتات الخبز بالأنشوجة بتسخين ملعقتي طعام من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف الأنشوجة المفرومة وحرك حتى تذوب في الزيت، حوالي دقيقة واحدة.

أضف فتات الخبز إلى زيت الأنشوجة وحمصها، مع التحريك المتكرر، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، حوالي 4-5 دقائق. انقل إلى وعاء واتركها جانباً.

امسح المقلاة وسخن ملاعق الطعام الأربع المتبقية من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف شرائح الثوم ورقائق الفلفل الأحمر، واطهو حتى يصبح الثوم ذهبي اللون فقط، حوالي 1-2 دقيقة.

أضف الكبريس إلى المقلاة وأقليه لمدة 30 ثانية حتى يصبح مقرمشاً قليلاً.

أضف الإسكارول على دفعات، وحرك بملقط حتى يذبل. تبل بالملح والفلفل واستمر في الطهي حتى تصبح جميع الأوراق طرية لكن لا تزال حيوية، حوالي 5-6 دقائق.

أزل عن النار وأضف عصير الليمون وقشره، وحرك للدمج.

انقل الإسكارول المقلي إلى طبق التقديم وضع فتات الخبز بالأنشوجة المقرمشة بسخاء في الأعلى.

قدم على الفور بينما فتات الخبز لا تزال مقرمشة.