الروبيان اليوناني مع الأرز (جاريدس يوفتسي) - متعة البحر الأبيض المتوسط بطبق واحد
هذا الطبق اليوناني الكلاسيكي يتميز بروبيان طري مخبوز في صلصة طماطم غنية وجبن فيتا مع معكرونة أرز طرية. عشاء ربيعي نابض بالحياة يجلب نكهات البحر الأبيض المتوسط إلى طاولتك
المكونات
- 450 جرام روبيان كبير نيء، مقشر ومنظف
- 250 جرام معكرونة أرز
- 400 جرام طماطم مهروسة معلبة
- 150 جرام جبن فيتا، مفتت
- 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعماً
- 4 فصوص ثوم، مفروم
- 150 مل نبيذ أبيض جاف
- 500 مل مرق خضار أو مأكولات بحرية
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف
- 1/2 ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
- 3 ملاعق كبيرة بقدونس طازج، مفروم
- 1 ملعقة كبيرة شبت طازج، مفروم
طريقة التحضير
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). تبّل الروبيان بالملح والفلفل ورشة زيت زيتون، ثم اتركه جانباً.
سخّن ملعقتي زيت زيتون في مقلاة كبيرة آمنة للفرن أو قدر هولندي على نار متوسطة. قلي البصل لمدة 5 دقائق حتى يصبح طرياً وشفافاً.
أضف الثوم ورقائق الفلفل الأحمر، واطبخ لمدة دقيقة واحدة حتى تنبعث الرائحة العطرة.
صب النبيذ الأبيض واتركه يغلي على نار هادئة لمدة دقيقتين للتقليل قليلاً.
أضف الطماطم المهروسة والمرق والزعتر والسكر. قلب جيداً واترك الخليط يغلي على نار هادئة.
أضف معكرونة الأرز إلى الصلصة، امزج جيداً واتركها تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق، مع التحريك من حين لآخر لمنع الالتصاق.
ضع الروبيان المتبل في خليط الأرز وناثر نصف جبن الفيتا في الأعلى.
انقل إلى الفرن المسخن مسبقاً واخبز لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح الروبيان وردياً ومجعداً ويصل إلى درجة حرارة آمنة داخلية تبلغ 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت).
هل جربته؟
ارفع صورتك.
