浸 أوراق الجيلاتين في وعاء من الماء البارد لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية وقابلة للطي.

في قدر متوسط الحجم، اخلط الكريمة المزدوجة والحليب وسكر ناعم على نار متوسطة منخفضة، مع التحريك حتى يذوب السكر تماماً. لا تدعها تغلي.

أزل خليط الكريمة من النار. اعصر الماء الزائد من الجيلاتين المرطب وأضفه إلى الكريمة الدافئة مع التحريك حتى يذوب تماماً.

أضف ماء الورد وخلاصة الفانيليا إلى الخليط، مع التحريك لدمجها بالتساوي.

وزع الخليط بالتساوي بين 6 أكواب صغيرة أو أكواب الخدمة. اتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم غطها وضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل حتى تتماسك.

لتحضير المربى، ضع 150 غرام من التوت البري في قدر صغير مع السكر الناعم وعصير الليمون. اطهِ على نار منخفضة لمدة 5-7 دقائق، مع سحق التوت برفق، حتى يصبح سميكاً قليلاً.

دع المربى يبرد تماماً، ثم أضف 100 غرام المتبقية من التوت البري الطازج.

عند التقديم، صب مربى التوت البري فوق كل بانا كوتا محددة وزينها ببتلات الورد المجففة.