بيض سكوتش مشوي بقشرة الأعشاب
إعادة ابتكار الطبق الكلاسيكي من حانات بريطانيا على الشواية. بيض ملفوف بالنقانق ومكسو بالأعشاب مع نكهات شواء مدخنة، مثالي لغداء شهي ومشبع.
المكونات
- 8 بيضات كبيرة
- 500 جرام لحم خنزير مفروم (نقانق)
- كوب واحد من فتات الخبز الياباني (باكنو)
- ربع كوب بقدونس طازج مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
- 2 ملعقة كبيرة مريمية طازجة مفرومة
- 2 بيضة مخفوقة للتغليف
- نصف كوب دقيق متعدد الأغراض
- 2 ملعقة كبيرة خردل ديجون
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- ملح وفلفل حسب الذوق
- زيت نباتي للدهن
طريقة التحضير
اسلقي 6 بيضات لمدة 6 دقائق بالضبط للحصول على صفار طري، ثم ضعيها في حمام الثلج وقشريها بعناية
اخفقي البيضتين المتبقيتين في وعاء للاستخدام في التغليف
امزجي فتات الخبز مع الأعشاب ومسحوق الثوم والملح والفلفل
تبّلي لحم النقانق بالملح والفلفل والخردل
قسّمي لحم النقانق إلى 6 أجزاء وافردي كل جزء على شكل بيضاوي رفيع
غلّفي البيضات المقشرة بالدقيق ثم لفّي كل بيضة بالكامل بلحم النقانق
اغمسي البيضات الملفوفة في البيض المخفوق ثم دحرجيها في فتات الخبز بالأعشاب
سخّني الشواية على حرارة متوسطة وأعدّيها للطهي غير المباشر
ادهني بيض سكوتش بالزيت وضعيه على الجانب الأقل حرارة من الشواية
غطّي واطهي لمدة 25-30 دقيقة مع التقليب كل 8 دقائق لاكتساب لون متساوٍ
انقلي إلى الحرارة المباشرة للـ 5 دقائق الأخيرة لتقريش الطبقة الخارجية
اتركيه يرتاح 5 دقائق قبل التقديم
قدّميه دافئاً مع الخردل أو الصلصة الحارة
هل جربته؟
ارفع صورتك.
