حساء إلهة الربيع الأخضر مع الأعشاب الطازجة والليمون
هذا الحساء النابض بالحياة والكريمي يحتفل بأفضل ما في الربيع مع البازلاء الطرية والسبانخ والأعشاب الطازجة المخلوطة معاً في وعاء مغذٍ من الجودة الخضراء. مع إضافة لمسة من الزبادي اليوناني وعصرة الليمون، إنه خفيف ولكن مشبع.
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- كراث متوسط واحد، الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة فقط، مقطع ومغسول
- فصان من الثوم، مفروم
- كوسة متوسطة واحدة، مقطعة بشكل خشن
- 750 مل من مرق الخضار
- 200 غرام من البازلاء المجمدة
- 150 غرام من السبانخ الطازجة الصغيرة
- 30 غرام من أوراق الريحان الطازجة
- 15 غرام من أوراق النعناع الطازجة
- 100 غرام من الزبادي اليوناني، مع إضافة لتقديمه
- ملعقة واحدة كبيرة من عصير الليمون
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقتان كبيرتان من بذور القرع المحمصة للتزيين
طريقة التحضير
سخن زيت الزيتون في وعاء كبير على نار متوسطة. أضف الكراث المقطع واطهُه لمدة 5 دقائق حتى يصبح طرياً، مع التحريك من حين لآخر.
أضف الثوم المفروم والكوسة المقطعة، واطهُها لمدة 3 دقائق أخرى حتى تصبح عطرية.
صب مرق الخضار واتركه يغلي. خفف الحرارة واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق حتى تصبح الكوسة طرية.
أضف البازلاء المجمدة واطهُها لمدة 3 دقائق. أزل من الحرارة وأضف السبانخ الطازجة والريحان والنعناع مع التحريك حتى تذبل.
باستخدام خلاط اليد أو نقل إلى خلاط عادي على دفعات، امزج الحساء حتى يصبح ناعماً تماماً وأخضر زاهياً.
أضف الزبادي اليوناني وعصير الليمون والملح والفلفل مع التحريك. أعد التسخين برفق على نار هادئة إذا لزم الأمر، لكن لا تدعه يغلي.
ضع الحساء في أوعية وزينة كل حصة بملعقة من الزبادي اليوناني ورشة من بذور القرع المحمصة. قدمه دافئاً.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
