نخل الدقيق في وعاء كبير وافتح حفرة في المركز. أضف البيض والحليب والزبدة المذابة والسكر والملح. اخفق من المركز للخارج حتى تحصل على خليط ناعم بدون كتل.

غطي الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل للسماح للجلوتين بالاسترخاء.

سخن مقلاة كريب غير لاصقة بقطر 20 سم أو مقلاة على نار متوسطة. أضف قطعة صغيرة من الزبدة وحركها لتغطي المقلاة. صب 2-3 ملاعق كبيرة من الخليط، مائلاً المقلاة لنشر الخليط بالتساوي.

اطهي الكريب لمدة 1-2 دقيقة حتى تصبح الحواف ذهبية اللون وترتفع بسهولة. اقلب الكريب واطهيه لمدة 30 ثانية أخرى. ضع الكريب المطهي على لوح دافئ مغطى بمنشفة نظيفة.

لصنع صلصة سوزيت، ذيب 100 غرام من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف السكر الناعم وطهيه، مع التحريك، حتى يذوب ويصبح مكرملاً قليلاً.

أضف قشر البرتقال وعصير البرتقال إلى الكراميل، مع التحريك حتى تصبح الصلصة ناعمة. اتركها تغلي برفق لمدة 3-4 دقائق حتى تثخن الصلصة قليلاً.

أضف جراند مارنييه وطهيه لمدة دقيقة واحدة لمزج النكهات.

اطو كل كريب إلى أرباع وضعه في صلصة البرتقال، مع صب الصلصة فوقه لتغطيته. أتركه يسخن لمدة 1-2 دقيقة.