سخن الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهن صينية خبز مربعة بحجم 23 سم وبطنها بورق الزبدة.

في وعاء كبير، اخفق معاً طحين الأرز اللزج والسكر ومسحوق ماتشا ومسحوق الخبز والملح حتى تمتزج جيداً وتختفي جميع التكتلات.

في وعاء منفصل، اخفق معاً حليب جوز الهند والحليب الكامل والبيض والزبدة الذائبة وخلاصة الفانيليا حتى تصبح الخليط ناعماً.

صب المكونات الرطبة في المكونات الجافة واخفق حتى تحصل على عجينة ناعمة وقابلة للصب.

صب العجينة في الصينية المجهزة واطرقها برفق على الطاولة لإزالة فقاعات الهواء.

اخبزها لمدة 45-50 دقيقة حتى يصبح السطح محدداً وينسحب قليلاً عند لمسه. يجب أن تكون الحواف ذهبية فاتحة.

اترك الكعكة تبرد تماماً في الصينية لمدة ساعة واحدة على الأقل قبل إزالتها.

لتحضير كريمة العسل، صب الكريمة الثقيلة في وعاء مبرد واخفقها باستخدام خلاط كهربائي حتى تتشكل قمم ناعمة، حوالي 3-4 دقائق.

صب العسل بالتدريج واستمر في الخفق حتى تتشكل قمم متوسطة الصلابة، حوالي دقيقة واحدة أخرى.

قطع كعكة ماتشا الموتشي المبردة إلى 9 مربعات، وضع على كل قطعة كمية كبيرة من كريمة العسل، ورش برفق بمسحوق ماتشا قبل التقديم.