اضغط التوفو بين مناشف ورقية لمدة 10 دقائق لإزالة الرطوبة الزائدة، ثم قطعه إلى مكعبات بحجم 2 سم وتغليفه بنشا الذرة بالتساوي.

سخن 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. أضف مكعبات التوفو في طبقة واحدة وقليها لمدة 8-10 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من جميع الجوانب. انقلها إلى طبق مفروش بمناشف ورقية.

في الوقت نفسه، اغلِ وعاء كبير من الماء. اطبخ نودلز سوبا وفقاً لتعليمات العبوة، عادة 4-5 دقائق. صفّها واشطفها تحت الماء البارد الجاري لإيقاف الطهي وإزالة النشا الزائد.

لتحضير صلصة الشيسو، اجمع الريحان والنعناع وبذور السمسم المحمصة والثوم وصلصة الصويا وخل الأرز وزيت السمسم وشراب القيقب و 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي في معالج الطعام. امزجها حتى تصبح ناعمة، مع كشط الجوانب حسب الحاجة.

ضع نودلز سوبا الباردة في وعاء خلط كبير. أضف الصلصة وقلبها جيداً حتى تكون جميع النودلز مغطاة بالتساوي.

وزع نودلز سوبا المتبلة بين أربع وعاء تقديم. ضع فوق كل حصة مكعبات التوفو المقرمش.

زيّن بالبصل الأخضر المقطع وبذور السمسم الأبيض. قدم فوراً في درجة حرارة الغرفة.