لحم الخنزير بقشرة عشبية على صينية الفرن مع الفاصوليا الخضراء المحمصة
لحم خنزير طري مغطى بقشرة عشبية عطرة يُحمص إلى جانب فاصوليا خضراء مقرمشة وطرية لعشاء ربيعي سهل في صينية واحدة. هذه وجبة أنيقة وبسيطة تقدم نكهة قصوى مع الحد الأدنى من التنظيف.
المكونات
- لحم خنزير بوزن حوالي 500 غرام
- 450 غرام من الفاصوليا الخضراء الطازجة المقطعة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسمة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل الطازج المفروم ناعماً
- ملعقتان كبيرتان من أوراق الزعتر الطازجة
- ملعقة كبيرة من خردل ديجون
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- ليمونة واحدة مقطعة إلى أسافين
طريقة التحضير
سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية (425 فهرنهايت) وبطّن صينية فرن كبيرة بورق الخبز.
جفف لحم الخنزير بمناديل ورقية وضعه في منتصف صينية الفرن المحضرة.
في وعاء صغير، اخلط ملعقتي زيت الزيتون والثوم المفروم وإكليل الجبل والزعتر وخردل ديجون ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل لتشكيل معجون.
افرد معجون الأعشاب بالتساوي على كامل سطح لحم الخنزير، مع الضغط برفق للالتصاق.
في وعاء متوسط، قلّب الفاصوليا الخضراء مع ملعقة الزيت المتبقية ومسحوق الثوم والملح المتبقي.
رتب الفاصوليا الخضراء المتبلة حول لحم الخنزير في طبقة واحدة على صينية الفرن.
احم في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 22-25 دقيقة، أو حتى يصل لحم الخنزير إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 63 درجة مئوية (145 فهرنهايت) عند قياسها بمقياس حرارة اللحم في أسمك جزء.
أخرج صينية الفرن من الفرن وغطها بفضفاضة بورق الألومنيوم. اترك لحم الخنزير يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقطيع.
قطع لحم الخنزير إلى شرائح وقدمه مع الفاصوليا الخضراء المحمصة وأسافين الليمون للعصر.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
