في وعاء صغير، اخلط معجون السمسم الأسود والعسل والزبدة الطرية حتى تصبح ناعمة. ضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى تصبح صلبة بما يكفي لتشكيل 12 كرة صغيرة.

في وعاء آمن للميكروويف، اخفق دقيق الأرز اللزج والسكر والماء حتى تصبح ناعمة بدون كتل.

غطِ الوعاء بغطاء بلاستيكي وضعه في الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة دقيقتين. أزله واخلطه جيداً بملعقة مبللة، ثم ضعه في الميكروويف لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين حتى يصبح العجين شفافاً ولزجاً.

رش سطح العمل النظيف بسخاء برشا الذرة. انقل عجين الموتشي الساخن إلى السطح ورش الجزء العلوي برشا الذرة الإضافية.

بعد أن يبرد بما يكفي للتعامل معه، قسم العجين إلى 12 جزء متساوي باستخدام كاشطة الدقيق أو السكين مغبوشة برشا الذرة.

سطح كل جزء في راحة يدك، ضع كرة حشوة السمسم الأسود في المنتصف، ثم اقرص الحواف معاً لإغلاقها بالكامل.

لفها برفق لتشكيل كرة ناعمة وضعها جانب الطبق لأسفل. رش برشا الذرة الإضافية لمنع الالتصاق.

زين كل موتشي برش بذور السمسم الأسود. قدم على الفور أو احفظ في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين.