وعاء قلي الروبيان بالثوم والليمون مع خضار الربيع
هذا طبق قلي نابض بالحياة منخفض الكربوهيدرات يتميز بروبيان طري يُرمى مع خضار ربيع مقرمشة في صلصة ليمون وثوم مشرقة. جاهز في أقل من 25 دقيقة، إنه العشاء المثالي الخفيف لكن المشبع في ليالي الأسبوع.
المكونات
- 500 غرام من الروبيان الكبير الخام، مقشر ومنظف
- ملعقتا طعام زيت زيتون، مقسمة
- 4 فصوص ثوم، مفرومة
- 200 غرام هليون، مقطع إلى قطع بطول 5 سم
- 200 غرام بازلاء سكرية، مقطعة
- كوسة متوسطة واحدة، مقسومة نصفين ومقطعة إلى شرائح
- 150 غرام سبانخ صغيرة
- ليمونتان، معصوران وقشرهما
- ملعقتا طعام تاماري أو جوز الهند أمينوس
- ملعقة صغيرة زيت السمسم
- نصف ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
- ملح والفلفل الأسود حسب الذوق
- 2 بصل ربيعي، مقطع إلى شرائح رقيقة
- ملعقتا طعام بقدونس طازج، مفروم
- بذور السمسم للزينة
طريقة التحضير
جفف الروبيان بمناديل ورقية وتبليه بالملح والفلفل ونصف قشر الليمون.
سخن ملعقة طعام واحدة من زيت الزيتون في وك كبير أو مقلاة على نار عالية حتى يتلألأ.
أضف الروبيان في طبقة واحدة واطهه لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق لكل جانب حتى يصبح وردياً وشفافاً، مع التأكد من أن درجة الحرارة الداخلية تصل إلى 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت). أزله وضعه جانباً.
أضف زيت الزيتون المتبقي إلى المقلاة. أضف الهليون واقليه مع التحريك لمدة دقيقتين.
أضف البازلاء السكرية والكوسة، اقليهما مع التحريك لمدة 3 دقائق أخرى حتى تصبح الخضار طرية مع بقائها مقرمشة.
أضف الثوم ورقائق الفلفل الأحمر، اطههما لمدة 30 ثانية حتى تصبح عطرة.
أضف السبانخ الصغيرة وقلبها حتى تذبل للتو، حوالي دقيقة واحدة.
اجمع عصير الليمون والتاماري وزيت السمسم في وعاء صغير. صب على الخضار وقلبها لتغطيتها.
أعد الروبيان المطهو إلى المقلاة وقلب كل شيء معاً لمدة دقيقة واحدة ليسخن جيداً.
وزع على أربعة أوعية وزين بالبصل الربيعي وقشر الليمون المتبقي والبقدونس الطازج وبذور السمسم. قدم فوراً.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
