اضغط على التوفو لمدة 20 دقيقة بين ورق المطبخ مع وضع جسم ثقيل لإزالة الرطوبة الزائدة، ثم قطّعه إلى 4 قطع متساوية بسمك حوالي 1.5 سم.

أعد محطة تغطية بثلاث أوعية ضحلة: الدقيق المنكّه بالملح والفلفل ومسحوق الثوم في الأول، والبيض المخفوق في الثاني، وفتات البانكو في الثالث.

غطِّ كل قطعة توفو أولاً بالدقيق، ثم غمسها في البيض، وأخيراً اضغطها بقوة في فتات البانكو مع التأكد من التغطية المتساوية على جميع الجوانب.

اطهِ الأرز حسب تعليمات العبوة واحفظه دافئاً.

سخّن ملعقة كبيرة من الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، أضف البصل واطهه لمدة 5 دقائق حتى يصبح طرياً.

أضف الجزر والبطاطس والثوم والزنجبيل، واطهه مع التحريك لمدة 3 دقائق إضافية.

أضف مسحوق الكاري وجرام ماسالا والدقيق (ملعقتان كبيرتان)، واطهه لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح عطرياً.

صب مرق الخضار وصلصة الصويا والعسل، اترك الخليط يغلي ثم قلل الحرارة واتركه ينضج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الخضار طرية.