أرز مقلي بالكيمتشي ولحم البقر الكوري المشوي
أرز مقلي كوري الطابع بالتتبيلة الحارة مع لحم البقر المتبل والكيمتشي والخضروات. نكهات أومامي جريئة في وجبة شهية بمقلاة واحدة.
المكونات
- 3 أكواب أرز ياسمين مطبوخ (يُفضل من اليوم السابق)
- 450 غرام شريحة لحم سيرلوين مقطعة شرائح رفيعة
- كوب كيمتشي مقطع
- 3 بصل أخضر مقطع شرائح
- 2 جزرة مقطعة مكعبات
- كوب بازلاء مجمدة
- 4 بيضات
- 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
- 2 ملعقة كبيرة زيت السمسم
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة معجون غوتشوجانغ
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
- 2 ملعقة كبيرة خل الأرز
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني
- بذور السمسم للتزيين
طريقة التحضير
تُتبّل شرائح اللحم بملعقة كبيرة صلصة صويا وملعقة كبيرة زيت سمسم والثوم والزنجبيل لمدة 15 دقيقة
يُسخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو ووك على نار عالية
يُطهى اللحم المتبل لمدة 3-4 دقائق حتى يتحمر ثم يُخرج ويُبقى جانباً
تُضاف الجزرة إلى المقلاة ذاتها وتُقلى لمدة دقيقتين
يُضاف الكيمتشي ويُطهى لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحته
يُضاف الأرز من اليوم السابق مع تفتيت التكتلات ويُقلى لمدة 3-4 دقائق
يُخلط الغوتشوجانغ مع صلصة الصويا المتبقية وزيت السمسم وخل الأرز والسكر البني في وعاء صغير
يُعاد اللحم إلى المقلاة وتُضاف خلطة الصوص والبازلاء وتُقلى لمدة دقيقتين
تُحفر مناطق في الأرز وتُكسر البيضات فيها وتُخلط بلطف
يُزيَّن بالبصل الأخضر وبذور السمسم قبل التقديم
هل جربته؟
ارفع صورتك.
