في وعاء صغير، اخلط البابريكا المدخنة والكمون ومسحوق الثوم والملح والفلفل الأسود. افرك أجزاء السلمون بملعقة طعام من زيت الزيتون وغطها بالتساوي بخليط التوابل.

سخن شواية أو مقلاة شواية على نار عالية متوسطة. اشو السلمون لمدة 5-6 دقائق من كل جانب حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت) ويتقشر السمك بسهولة بواسطة شوكة.

أثناء طهي السلمون، حضر كريمة الأفوكادو بخلط الأفوكادو وكريم جوز الهند ونصف عصير الليمون والثوم المفروم وقليل من الملح حتى تصبح ناعمة وكريمية.

في وعاء، قلب ملفوف الربيع المقطع والجزر والفجل والكزبرة مع زيت الزيتون المتبقي وخل التفاح وعصير الليمون المتبقي وتبّل بالملح.

سخن تورتيلا الذرة على الشواية لمدة 30 ثانية من كل جانب حتى تصبح طرية ومحترقة قليلاً.

افتت السلمون المشوي إلى قطع كبيرة. جمع التاكو بوضع سلطة الملفوف على كل تورتيلا وتغطيتها بقطع السلمون وقطرة سخية من كريمة الأفوكادو وشرائح الفلفل الحار.

قدم فوراً مع إسفين ليمون إضافي على الجانب.