حساء الحمص بالمعكرونة الربيعي مع الشبت الطازج والليمون
نسخة نباتية خفيفة ومغذية من حساء الدجاج بالمعكرونة الكلاسيكي، تتميز بالحمص الطري والمعكرونة البيضاء الرقيقة وتنهي بريقة مشرقة من الشبت الطازج والليمون. هذا الحساء الربيعي المريح مثالي لتلك الأيام الانتقالية عندما تشتهي شيئاً دافئاً ومنعشاً في نفس الوقت.
المكونات
- ملعقتا طعام زيت زيتون
- بصلة كبيرة واحدة مقطعة إلى مكعبات
- 3 جزرات متوسطة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
- 3 سيقان كرفس مقطعة
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 8 أكواب مرق خضار
- علبتان (400 غرام لكل منهما) من الحمص، مصفاة ومغسولة
- 200 غرام من المعكرونة البيضاء العريضة
- ملعقة صغيرة واحدة زعتر مجفف
- ورقة غار واحدة
- نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون
- 3 ملاعق طعام عصير ليمون طازج
- ملعقة صغيرة واحدة قشر ليمون
- ربع كوب شبت طازج مفروم
- ملح والفلفل الأسود حسب الذوق
طريقة التحضير
سخني زيت الزيتون في قدر كبير أو وعاء هولندي على نار متوسطة. أضيفي البصل المقطع والجزر والكرفس، وقلبي لمدة 6-8 دقائق حتى تنضج الخضار.
أضيفي الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة واحدة حتى ينبعث رائحة عطرة، مع التحريك المستمر لمنع الاحتراق.
صبي مرق الخضار وأضيفي الحمص والزعتر المجفف وورقة الغار والكركم. قلبي لدمج المكونات.
اتركي الحساء حتى يغلي، ثم قللي الحرارة إلى درجة متوسطة منخفضة واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الخضار.
أضيفي المعكرونة البيضاء إلى القدر واطهيها لمدة 8-10 دقائق وفقاً لتعليمات العبوة حتى تنضج المعكرونة.
أزيلي ورقة الغار وأضيفي عصير الليمون الطازج وقشر الليمون.
أزيلي من النار وأضيفي معظم الشبت الطازج، مع الاحتفاظ بالقليل منه للتزيين. تبلي بالملح والفلفل حسب الذوق.
ضعي الحساء في أوعية التقديم وزيني بالشبت الطازج المتبقي ورذاذ إضافي من الليمون إذا رغبت. قدمي الحساء فوراً.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
