في وعاء، اخفق معاً عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم المفروم والكزبرة المفرومة والكمون والبابريكا المدخنة والملح والفلفل الأسود لتحضير التتبيلة.

جفف شرائح اللحم بمناديل ورقية وغطِها بشكل كامل بتتبيلة الليمون والكزبرة. اتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق.

سخّن مقلاة الهواء إلى 200 درجة مئوية لمدة 3 دقائق.

رمي طماطم الكرز مع زيت الأفوكادو وقليل من الملح في وعاء منفصل.

ضع شرائح اللحم المخللة في سلة مقلاة الهواء في طبقة واحدة. اطبخها على درجة 200 درجة مئوية لمدة 6 دقائق.

اقلب الشرائح وأضف طماطم الكرز حولها. استمر في الطهي لمدة 6-8 دقائق حتى تصل اللحم إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 63 درجة مئوية للنضج المتوسط، أو 71 درجة مئوية للنضج الكامل.

أخرج الشرائح من مقلاة الهواء واتركها تستريح على لوح التقطيع لمدة 5 دقائق. استمر في طهي الطماطم لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تنفجر وتتكرمل.

قطع اللحم المستريح ضد اتجاه الألياف وقدمه مع طماطم منفجرة وأوراق كزبرة طازجة وأسافين ليمون.