Forvarm grillen til middelhøj varme

Dup fisken tør og pensl med olivenolie

Krydr fisken med paprika, hvidløgspulver, spidskommen, salt og peber

Bland ananas, peberfrugt, løg, jalapeño, limesaft og koriander til salsa

Krydr salsa med salt og lad den hvile i 15 minutter

Grill fisken 4-5 minutter på hver side, indtil den let flager

Flyt ikke fisken, før den er klar til at vende, for at forhindre, at den hænger fast

Server straks toppet med ananassalsa