Forvarm ovnen til 200°C og belæg en bageplade med bagepapir.

Rul butterdejjen ud på den forberedte bageplade, snittet en 2cm kant omkring kanterne uden at skære igennem, og prik midten med en gaffel.

Varm 1 spiseske olivenolie i en lille pande over medium varme, stegteg skalotter i 5-6 minutter, til de er møre og let gylden, tilføj derefter hvidløg og kog i 1 minut mere.

I en skål skal du blande gedeost, crème fraîche, halvdelen af timian, citronskål, salt og peber, blanding til glat.

Spred gedeost blandingen jævnt inden for den snittet kant af tærten, spred derefter de karamelliserede skalotter på toppen.

Arranger aspargesstænger i ét lag over ostemassen, skiftevis retninger for visuelt appel, dryp derefter med resterende olivenolie.

Pensle tærtekanten med pisket æg og drys parmesanost over aspargeserne.

Bagi i 25-30 minutter, indtil butterdejjen er gylden brun og puffet op, og aspargeserne er møre med let forkullet spidser.