Forvarm ovnen til 180°C (160°C varmluft) og smør en rund kageform på 23 cm og beklæd bunden med bagepapir.

Blancher aspargesspidserne i kogende saltet vand i 90 sekunder, dyk dem derefter i isvand og dup dem helt tørre.

Pisk æg og fint sukker i en stor skål til det er lyst og luftigt, cirka 3 minutter.

Hæld langsomt olivenolien i under piskning, tilsæt derefter mælk, vaniljeekstrakt, citronskal og 2 spsk citronsaft.

Sigt mel, bagepulver og salt ned i de våde ingredienser og vend forsigtigt til det netop er blandet uden klumper.

Hæld dejen i den forberedte form og anret aspargesspidserne ovenpå og tryk dem let ned i overfladen.

Bag i 35–40 minutter til kagen er gylden og en strikkepind stukket i midten kommer ud ren.

Mens kagen køler af i 10 minutter, piskes honning, varmt vand og den resterende citronsaft sammen til glasur.

Vend kagen ud på et serveringsfad, dryp med honningglasuren og drys let med flormelis inden servering.