Græske Kyllingetatziki Bowls med Citronristede Kartofler
Mørt urtemarineret kyllingelår serveret over sprøde citronristede kartofler med kølig, cremede hjemmelavet tzatziki og friske forårsgørelser. Denne livlige middelhavskål bringer Grækenlands smagsoplevelse til dit hverdagskkkebord.
Ingredienser
- 800g benløs hudløs kyllingelår
- 750g små kartofler, halveringer
- 4 spiseskefulde olivenolie, opdelt
- 2 citroner, presset og raspet skal
- 4 hvidløgsfedd, finthakket
- 2 teskefulde tørret oregano
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld røget paprika
- 300g græsk yoghurt
- 1 medium agurk, raspet og aftappet
- 2 spiseskefulde frisk dild, finthakket
- 200g kirsebærtomate, halveringer
- 100g agurk, skåret til servering
- 80g kalamata oliven
- 100g feta ost, krumlet
- 1 lille rød løg, tynt skåret
- Salt og sort peber efter smag
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C (425°F).
I en stor skål blandes 2 spiseskefulde olivenolie, saft fra 1 citron, citronskal, 3 finthakkede hvidløgsfedd, oregano, timian, paprika, salt og peber. Tilsæt kyllingelår og dæk godt. Lad marinere, mens du forbereder kartofler.
Bland halveringer af små kartofler med 2 spiseskefulde olivenolie, saft fra en halv citron, salt og peber. Spred på et bageark i et enkelt lag og rist i 35-40 minutter, vend halvvejs igennem, indtil det er gylden og sprødt.
Mens kartofler ristes, forbered tzatziki ved at blande græsk yoghurt, raspet og godt aftappet agurk, resterende finthakket hvidløg, frisk dild, resterende citronsaft, salt og peber. Køl indtil servering.
Varm en grill pande eller stegepande op over medium-høj varme. Kog marinerede kyllingelår i 6-7 minutter på hver side, indtil det er sortet og indre temperatur når 75°C (165°F). Lad hvile i 5 minutter før skivning.
Saml bowls ved at fordele ristede kartofler blandt 4 serveringsskåle. Top med skåret kylling, kirsebærtomater, skåret agurk, kalamata oliven, rød løg og krumlet feta.
Dryp generøst med tzatziki sauce og server straks med ekstra citronkiler på siden.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
