Grillet Hanger Steak med Frisk Urt Chimichurri
Saftig, perfekt brændt hanger steak parret med en levende, frisk chimichurri-sauce, der fejrer forårrets friske urter. Denne argentinsk-inspirerede ret er ideel til udendørs grilning og leverer dristige, tilfredsstillende smage i hver bid.
Ingredienser
- 800g hanger steak, trimmet
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 teskefuld havsalt
- 1 teskefuld friskkværnet sort peber
- 1 teskefuld røget paprika
- 1 stor bund frisk bladpersille, finthakket
- 4 spiseskefulde friske oreganoblade, finthakket
- 4 fed hvidløg, finthakket
- 1 lille skalotteløg, finthakket
- 1 rød chili, uden frø og finthakket
- 120ml ekstra jomfru olivenolie
- 3 spiseskefulde rødvinseddike
- 1/2 teskefulde tørrede chilifnug
- Saft fra 1 citron
Fremgangsmåde
Tag hanger steaken ud af køleskabet 30 minutter før tilberedning for at bringe den til stuetemperatur.
Tilbered chimichurri ved at blande persille, oregano, hvidløg, skalotteløg, frisk chili, ekstra jomfru olivenolie, rødvinseddike, tørrede chilifnug og citronjus i en skål. Smag til med en pris salt og læg til side.
Forvarm dit grill eller barbecue til høj varme, cirka 230°C.
Tør steaken tør med køkkenpapir, og gnid den derefter med olivenolie og krydder rigeligt med havsalt, sort peber og røget paprika.
Læg steaken på det varme grill og steg i 4-5 minutter på hver side for medium-rare, eller indtil den indre temperatur når 63°C. For medium, steg indtil den når 71°C.
Tag steaken af grillen og lad den hvile på et skærebræt i 5 minutter, løst dækket med folie.
Skær steaken mod kødet i tynde strimler og arranger på et serveringsfad.
Hæld den friske chimichurri rigelig over den skåret steak og server med det samme.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
