Græske Hytte Ost Fyldte Kalkun Burgere med Frisk Urte Tzatziki
Saftige kalkun burgere fyldt med cremmet cottage cheese, soltørkede tomater og spinat leverer en proteinrig middelhavsinspireret vending på en klassiker. Toppes med hjemmelavet tzatziki og serveres på en seng af sprød forårsgræskar, disse burgere er perfekte til lettere forårsspising.
Ingredienser
- 500g magert kalkunekødsfars
- 150g cottage cheese
- 50g babyspinatet, fint hakket
- 40g soltørkede tomater, fint skåret
- 50g feta ost, miksret
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1/2 teskefuld malet kommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 150g græsk yoghurt
- 1/2 agurk, revet og presset tør
- 1 spise sked frisk dild, hakket
- 1 spise sked frisk mynte, hakket
- 1 spise sked citronsaft
- 1 spise sked olivenolie
- 4 kopper blandet forårsgræskar
- 1 lille rød løg, tyndt skåret
Fremgangsmåde
I en lille skål blandes cottage cheese, hakket spinat, soltørkede tomater og feta ost for at skabe fyldet. Sæt til side.
I en stor skål blandes kalkunekødsfars med halvdelen af det finthakkede hvidløg, oregano, kommen, salt og peber, indtil det blot er kombineret. Undgå overmixing.
Divider kalkunekødsmassen i 8 lige store portioner. Fladbred hver portion til en tynd pølse omkring 10cm bred.
Placer 2 spiseskefulde af cottage cheese fyldet i midten af 4 pølser. Top med de resterende 4 pølser og seal kanterne fast, pressende for at lukke fyldet helt.
Forbered tzatziki ved at kombinere græsk yoghurt, revet agurk, resterende hvidløg, dild, mynte, citronsaft og en knibe salt i en skål. Køl ned indtil servering.
Varm olivenolie op i en stor non-stick pande eller grillpande over medium-høj varme.
Kog de fyldte burgere i 6-7 minutter per side, indtil de er gyldne brune og den indre temperatur når 74°C (165°F) når det måles med et kødtermometer ved den tykkeste del.
Lad burgerne hvile i 2 minutter før servering.
Arranger forårsgræskar på tallerkener, top med skåret rød løg, placer en fyldt burger på hver tallerken, og dryp rigeligt med tzatziki sauce.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
