Keto Cremet Toscansk Squash Nudler med Italiensk Pølse
Møre squash nudler blandes i en rig, hvideløgs soltørret tomat cremefløde sauce med velsmagende italiensk pølse og frisk spinat. Denne low-carb forårsmiddag er klar på under 30 minutter og fuld af
Ingredienser
- 4 medium squash (omkring 800g), spiraliseret til nudler
- 450g italiensk svinepølse, uden skal
- 2 spiseske olivenolie
- 4 fed hvvideløg, fintsnittet
- 80g soltørrede tomater i olie, drænet og skåret i skiver
- 240ml fløde
- 60g flødeost, blød
- 100g frisk babyspinat
- 50g gnaveret Parmesanost
- 1 teskefuld italiensk krydderi
- 1/2 teskefuld røde peberfskaller
- Salt og sort peber efter smag
- Friske basilikumsblade til garnering
Fremgangsmåde
Varm 1 spiseske olivenolie i en stor pande over medium-høj varme. Tilsæt italiensk pølse, bræk den i små stykker med en træske. Kog i 8-10 minutter til den er brunet og gennemkogt, ved en indre temperatur på 74°C (165°F). Flyt til en tallerken og sæt til siden.
I samme pande, tilsæt resterende olivenolie over medium varme. Tilsæt det fintsnittet hvideløg og steg i 30 sekunder til det dufter.
Tilsæt soltørrede tomater, fløde og flødeost til panden. Rør kontinuerligt til flødeosten smelter og saucen er glat, omkring 2-3 minutter.
Rør Parmesanosten, italiensk krydderi og røde peberfskaller ind. Simrer i 2 minutter til saucen bliver lidt tykkere.
Tilsæt det friske spinat til saucen og rør til det er visnet, omkring 1-2 minutter.
Returner den kogte pølse til panden og blend med saucen.
Tilsæt de spiraliserede squash nudler direkte til panden. Blend forsigtig i 2-3 minutter til nudlerne er blot møre men stadig har lidt mundefuld.
Krydder med salt og sort peber efter smag. Servér øjeblikkeligt, garneret med friske basilikumsblade og ekstra Parmesanost hvis ønsket.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
