Keto Philly Cheesesteak Gratin med Smolten Provolone
Alle de klassiske smage fra en Philly cheesesteak transformeret til en fyldig low-carb gratin, perfekt til hverdagsmiddag. Mørt skiveskåret oksekød, stegt peber og løg samt smolten provolone-ost skaber en uimodståelig comfort food uden kulhydrater.
Ingredienser
- 700g sirloin-bøf, tyndt skåret
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 stort grønt peberfrugt, skåret i strimler
- 1 stort rødt peberfrugt, skåret i strimler
- 1 stor gul løg, skåret i strimler
- 225g cremini-svampe, skåret i strimler
- 3 hvidløgsfed, finthakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld Worcestershire-sauce
- 115g flødeost, blødgjort
- 120ml oksekød-bouillon
- 200g provolone-ost, skåret i strimler
- Frisk persille, finthakket til pynt
Fremgangsmåde
Forvarm din ovn til 190°C (375°F).
Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en stor pande over høj varme. Tilsæt det skiveskårede oksekød i portioner og steg i 2-3 minutter på hver side, indtil det er brunt og indre temperatur når 63°C (145°F) for medium. Overfør til en tallerken og sæt til side.
Reducer varmen til mellem-høj og tilsæt den resterende olivenolie til den samme pande. Tilsæt strimlet peber, løg og svampe. Steg i 8-10 minutter, indtil grøntsagerne er møre og let karamelliserede.
Tilsæt det finthakkede hvidløg til grøntsagerne og kog i 1 minut, indtil det duftende. Kryddr med salt, peber og Worcestershire-sauce.
Reducer varmen til lav og rør den blødgjorte flødeost og oksekød-bouillon ind, indtil en cremede sauce dannes.
Bring det stekte oksekød tilbage til panden og bland alt sammen.
Overfør blandingen til en 23x33cm (9x13 tomme) gratinform og spred jævnt ud.
Lag provolone-ost-strimler over toppen, dækkende hele overfladen.
Bag uden låg i 15-20 minutter, indtil osten er smolten, blubrer og gylden på nogle steder.
Lad gratinen hvile i 5 minutter før servering. Pynt med frisk finthakket persille.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
