Klassisk røget tri tip med hvidløgs- og urtebløt
Mørt, røget tri tip-steg med en savory hvidløgs- og urtekruste, perfekt til forårsammenkomster. Denne BBQ-favorit leverer restaurantkvalitetsresultater med et smukt rosafarvtCenter og karamelliseret ydre
Ingredienser
- 1,2 kg tri tip-steg, trimmet
- 2 spiseske olivenolie
- 4 hvidløgsfedt, hakket
- 2 spiseske røget paprika
- 1 spiseske grovt sort peber
- 1 spiseske kosher salt
- 1 spiseske brunt sukker
- 1 teskefuld løgpulver
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret rosmarin, knust
- 1/2 teskefuld cayennepeber
- 2 kopper eg- eller hickory-træfilis, blødt i vand i 30 minutter
Fremgangsmåde
Fjern tri tip fra kølerum 45 minutter før tilberedningen for at bringe det til stuetemperatur.
Kombiner røget paprika, sort peber, kosher salt, brunt sukker, løgpulver, timian, rosmarin og cayennepeber i en lille skål for at skabe bløten.
Tør tri tip med papirhåndklæder, og belæg derefter jævnt med olivenolie og hakket hvidløg.
Påfør krydderbløten generøst på alle sider af kødet og tryk fast for at få det til at klæbe.
Forbered din grill til indirekte røgning ved at tænde trækul på kun en side, og hold temperaturen ved 110-120°C (225-250°F).
Tilsæt drænet træfilis til de varme kul og placér en drypbakke med vand på den kølige side.
Placér tri tip med fedtsiden opad på grillristene over drypbakken, væk fra direkte varme. Luk låget med ventiler placeret over kødet.
Røg i cirka 1,5 til 2 timer, hold konsistent temperatur og tilsæt træfilis efter behov.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
