Forbered den hurtig-syltede agurk ved at kombinere riseddike, kastorisukker og salt i en skål. Tilsæt skåret agurk, bland godt og køleskab mens du forbereder resten af retten.

Lav bulgogi-marinade ved at vispe sojasauce, sesamolie, brunlig sukker, riseddike, fint hakket hvidløg, revnet ingefær og revnet pære sammen i en stor skål.

Tilsæt det tyndt skåret oksekød til marinaden og sørg for at alle stykker er godt dækket. Lad det marinere i 15 minutter ved stuetemperatur.

Kog jasminris ifølge pakkebladen og hold det varmt.

Varm 1 spiseskefuld vegetabilsk olie i en stor stegepande eller wok på høj varme. Tilsæt sukkersnapskuler og stir-fry i 2 minutter indtil de er lyse grønne og sprødt møre. Fjern og stil til side.

Tilsæt resterende vegetabilsk olie i samme pande på høj varme. Fjern oksekød fra marinaden, gem væsken, og kog i portioner i 2-3 minutter pr. portion indtil karamelliseret og den indre temperatur når 63°C for medium, vend ofte. Overbebyg ikke panden.

Returner alt oksekød til panden, hæld marinadevätsken i og kog i yderligere 2 minutter indtil saucen bliver tykkere og oksekødet er fuldt stegt til en sikker indre temperatur på mindst 63°C.

Del den varme ris mellem fire skåle. Top med bulgogi-oksekød, hurtig-syltet agurk og stegt-roeret sukkersnapskuler.

Pynt med skåret forårslør, sesamfrø og gochugaru. Servér straks.