Pikant Citrus Rejer Avocado Salat med Honning Lime Dressing
Denne friskoplivende forårssalat kombinerer møre stegerejer med cremede avocado, sprøde grønne blade og en lys honning lime dressing. Perfekt til et let, men tilfredsstillende frokost der eksploderer med friske citrussmage.
Ingredienser
- 450g store rårejer, skaleret og uden blodåre
- 2 spiseske olivenolie
- 1 teskefuld røget paprika
- 1/2 teskefuld hvidløgspulver
- Salt og sort peber efter smag
- 2 modne avocadoer, terninger
- 200g blandet salat
- 1 stor appelsin, segmenteret
- 1 grapefrugt, segmenteret
- 1/2 lille rød løg, tyndt skåret
- 150g kirsebærtomater, halveret
- 3 spiseske frisk limesaft
- 2 spiseske honning
- 3 spiseske ekstra jomfru olivenolie
- 1 teskefuld Dijon sennep
- 2 spiseske frisk koriander, finthakket
Fremgangsmåde
Tør rejerne med papirhåndklæder og krydre med røget paprika, hvidløgspulver, salt og peber i en skål.
Varm 2 spiseske olivenolie op i en stor pande over medium-høj varme til det shimrer.
Tilføj rejerne i et enkelt lag og kog i 2-3 minutter pr. side, indtil de er lyserøde og uigennemsigtige, sikr dig at den indre temperatur når 63°C (145°F) for fødevaresikkerhed. Fjern og lad dem køle lidt af.
Forbered dressingen ved at piske limesaft, honning, ekstra jomfru olivenolie og Dijon sennep sammen i en lille skål til det er emulgeret.
Arranger blandet salat på et stort serveringsfad eller fordel på fire tallerkener.
Top grønne blade med terninger af avocado, appelsinSegmenter, grapefrugt segmenter, skåret rød løg og kirsebærtomater.
Arranger de kogte rejer over salaten.
Drys honning lime dressingen royalt over salaten og garnér med frisk koriander.
Server straks for at nyde avocadoen på dens kremede og rejerne mens de stadig er lidt varme.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
