Sprød Tofu Katsu Curry med Japansk Gylden Curry Sauce
Perfekt sprøde panko-blødte tofu cotoletter serveret over fluffig ris og dækket med en rig, aromatisk japansk currysauce. Denne vegetariske udgave af den elskede japanske komfortmad er robust og tilfredsstillende
Ingredienser
- 400g ekstra-fast tofu, drænet og presset
- 100g almindelig mel
- 2 store æg, pisket
- 150g panko brødkrummer
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 300g basmati ris
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie til stekning
- 1 stor løg, hakket
- 2 gulerødder, skaltet og skåret
- 2 mellemstore kartofler, skaltet og i terninger
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 1 spiseskefuld frisk ingefær, revnet
- 2 spiseskefulde currrypulver
- 1 spiseskefuld garam masala
- 1 spiseskefulde sojasauce
Fremgangsmåde
Pres tofu i 20 minutter mellem køkkenpapir med en tungt objekt for at fjerne overskydende fugtighed, derefter skær i 4 lige store cotoletter cirka 1,5 cm tykke.
Forbered en panerings station med tre lave skåle: mel krydret med salt, peber og hvidløgspulver i den første, pisket æg i den anden og panko brødkrummer i den tredje.
Bestrø hver tofu cotelet først i mel, dyp derefter i æg og pres endelig fast i panko brødkrummer for at sikre en jævn belægning på alle sider.
Tilbered ris efter pakningens instruktioner og hold varm.
Varm 1 spiseskefulde olie i en stor gryde på medium varme, tilsæt løg og kog i 5 minutter indtil mørt.
Tilsæt gulerodder, kartofler, hvidløg og ingefær, kog i yderligere 3 minutter mens der røres.
Tilsæt currrypulver, garam masala og 2 spiseskefulde mel, kog i 1 minut indtil det lugter duftende.
Hæld grøntsagsbouillon, sojasauce og honning i, bring til kogepunkt, reducér varmen og simrer i 20 minutter indtil grøntsagerne er møre.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
