Kog jasminris med kokosmælk, sukker og salt, indtil det er cremet og tykt, ca. 20 minutter

Rør tern skåret mango og tapiocastivelse i, kog i 2 minutter mere, indtil blandingen hænger sammen

Lad rispuddingen køle helt af, og sæt den derefter i køleskabet i 30 minutter, indtil den er fast

Form blandingen til bolde på ca. 4 cm med våde hænder

Dyp hver bold i pisket æg, og rul den derefter i revet kokosnød

Forvarm airfryer til 175°C og spray kurven med madlavningsspray

Luftfriter kokosnødderisbolde i 8-10 minutter, vend én gang, indtil de er gyldne

Lad køle i 5 minutter før servering, dryp med ekstra kokosmælk efter ønske