Cremige vegane Avocado-Schokoladen-Mousse
Diese seidige Schokoladenmousse nutzt die natürliche Cremigkeit reifer Avocados für ein köstliches veganes Dessert. Perfekt für Frühjahrsveranstaltungen, ist sie geschmacksintensiv und überraschend leicht und erfrischend.
Zutaten
- 2 große reife Avocados, etwa 300g Fruchtfleisch
- 50g Kakaopulver, ungesüßt
- 80ml Ahornsirup
- 60ml Kokoscreme
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel Meersalz
- Frische Himbeeren zur Garnitur
- Frische Minzblätter zur Garnitur
Zubereitung
Die Avocados halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in einen Mixer oder Standmixer geben.
Kakaopulver, Ahornsirup, Kokoscreme, Vanilleextrakt und Meersalz zum Mixer hinzufügen.
2-3 Minuten auf höchster Stufe mixen und dabei gelegentlich die Seiten abkratzen, bis die Mischung völlig glatt ist und keine Avocadostücke mehr vorhanden sind.
Abschmecken und die Süße nach Belieben durch Zugabe von mehr Ahornsirup anpassen.
Die Mousse gleichmäßig auf 4 Serviergläser oder Ramekine verteilen.
Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit die Mousse fest wird und sich die Aromen entwickeln.
Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren und Minzblättern für eine frühjahrsfrische Präsentation garnieren.
Gekühlt servieren und innerhalb von 24 Stunden verzehren, um beste Farbe und Frische zu gewährleisten.
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