Gegrillte Garnelen Pad Thai mit frischer Limette
Authentisches thailändisches Straßenessen mit perfekt gegrillten Garnelen. Süße, saure und Umami-Aromen in jedem Bissen dieses klassischen Gerichts.
Zutaten
- 300g Reisnudeln
- 500g große Garnelen geschält
- 3 EL Tamarindenpaste
- 3 EL Fischsauce
- 2 EL brauner Zucker
- 2 Eier verquirlt
- 4 Knoblauchzehen gehackt
- 2 EL Pflanzenöl
- 100g Sojasprossen
- 3 Frühlingszwiebeln gehackt
- 2 EL getrocknete Garnelen
- 2 EL gehackte Erdnüsse
- 2 Limetten in Spalten geschnitten
- 1 TL Chiliflocken
Zubereitung
Reisnudeln in warmem Wasser einweichen bis sie weich sind, abgießen und beiseitelegen
Garnelen mit 1 EL Öl, Salz und Pfeffer marinieren
Grill auf hohe Hitze vorheizen
Tamarindenpaste, Fischsauce und braunen Zucker für die Sauce mischen
Garnelen 2-3 Minuten pro Seite grillen bis sie rosa und leicht angebrannt sind
Restliches Öl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen
Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden kochen, dann verquirlte Eier hinzufügen und rühren
Abgegossene Nudeln und Sauce hinzufügen, 2-3 Minuten schwenken
Sojasprossen, Frühlingszwiebeln und gegrillte Garnelen hinzufügen und schwenken bis alles erhitzt ist
Mit gehackten Erdnüssen, Limettenspalten und Chiliflocken servieren
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