Gegrillte Italienische Frittata mit Zucchini und Pecorino
Rauchige gegrillte Frittata mit frischer Zucchini, Kräutern und Pecorinoküse. Perfekte italienische Beilage mit BBQ-Aromen und cremiger Eitextur.
Zutaten
- 8 große Eier
- 2 mittelgroße Zucchini, dünn geschnitten
- 100g Pecorino Romano, gerieben
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL frisches Basilikum, gehackt
- 1 EL frischer Oregano
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Butter zum Einfetten
Zubereitung
Grill auf mittlere Hitze vorheizen und eine 26-cm-Gusseisenpfanne mit Butter einfetten
Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die geschnittene Zucchini hinzufügen und 5 Minuten braten, bis sie leicht weich ist
Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten, bis er duftet
In einer Schüssel die Eier mit der Hälfte des Pecorinos, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer verquirlen
Die Eimischung über die Zucchini in der Pfanne gießen und 3-4 Minuten kochen, bis die Ränder beginnen zu stocken
Den restlichen Pecorino darüber streuen und die Pfanne auf den Grill stellen
Grilldeckel schließen und 8-10 Minuten garen, bis die Mitte gestockt und die Oberseite leicht goldbraun ist
Vom Grill nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen, bevor man sie schneidet und serviert
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