Gegrillte Lachs-Tacos mit cremiger Avocado-Creme und Frühlings-Krautsalat
Diese lebendigen gegrillten Lachs-Tacos verfügen über perfekt gegrillten Fisch, belegt mit einer seidigen, laktosefreien Avocado-Creme und knusprigem Frühlings-Kohlsalat. Eine frische, leichte Mahlzeit, die die besten Aromen der Saison feiert.
Zutaten
- 500g Lachsfilet, Haut entfernt und in 4 Portionen geschnitten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1 Teelöffel gemahlenes Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 8 kleine Maistortillas
- 2 reife Avocados
- 1 Limette, gepresst
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 60ml Kokosnusscreme
- 200g Frühlingskohl, fein gehackt
- 1 mittlere Karotte, julienniert
- 4 Radieschen, dünn geschnitten
- 2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 1 Jalapeño, dünn geschnitten
Zubereitung
In einer kleinen Schüssel Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Lachsportionen mit 1 Esslöffel Olivenöl reiben und gleichmäßig mit der Gewürzmischung bestreichen.
Grill oder Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Lachs 5-6 Minuten pro Seite grillen, bis die Innentemperatur 63°C (145°F) erreicht und der Fisch leicht mit einer Gabel zerfällt.
Während der Lachs grillt, die Avocado-Creme zubereiten, indem man Avocados, Kokosnusscreme, die Hälfte des Limettensafts, gehackten Knoblauch und eine Prise Salz glatt püriert.
In einer Schüssel Frühlingskohl, Karotte, Radieschen und Koriander mit restlichem Olivenöl, Apfelessig, restlichem Limettensaft vermischen und mit Salz würzen.
Maistortillas auf dem Grill 30 Sekunden pro Seite erwärmen, bis sie geschmeidig und leicht angebrannt sind.
Gegrillten Lachs in große Stücke zerlegen. Tacos zusammenstellen, indem man Frühlingssalat auf jede Tortilla legt, mit Lachsstücken belegt, großzügig mit Avocado-Creme beträufelt und mit geschnittenem Jalapeño garniert.
Sofort mit zusätzlichen Limettenspalten zur Seite servieren.
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