Griechische Garnelen mit Orzo (Garides Youvetsi) - Eintopf-Mittelmeergenuss
Dieses klassische griechische Gericht bietet saftige Garnelen, gebacken in einer reichhaltigen Tomaten- und Fetakäsesauce mit zartem Orzo-Nudelreis. Ein lebendiges Frühlingsdinner, das die Aromen des Mittelmeers auf Ihren Tisch bringt
Zutaten
- 450g große rohe Garnelen, geschält und entdarmt
- 250g Orzo-Pasta
- 400g gehackte Tomaten aus der Dose
- 150g Fetakäse, zerkrümelt
- 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 150ml trockener Weißwein
- 500ml Gemüse- oder Meeresfrüchtebrühe
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel getrocknetes Oregano
- 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken
- 1 Teelöffel Zucker
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 3 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- 1 Esslöffel frisches Dill, gehackt
Zubereitung
Ofen auf 200°C vorheizen. Garnelen mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Olivenöl würzen und beiseite stellen.
2 Esslöffel Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne oder einem Bräter bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel 5 Minuten anbraten, bis sie weich und durchsichtig ist.
Knoblauch und rote Pfefferflocken hinzufügen und 1 Minute köcheln lassen, bis es duftet.
Weißwein hinzugießen und 2 Minuten köcheln lassen, um es leicht zu reduzieren.
Gehackte Tomaten, Brühe, Oregano und Zucker hinzufügen. Gut umrühren und zum Köcheln bringen.
Orzo-Pasta zur Sauce geben, umrühren und 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass es anklebt.
Die gewürzten Garnelen in die Orzo-Mischung einbetten und die Hälfte des Fetakäses obenauf streuen.
In den vorgeheizten Ofen stellen und 12-15 Minuten backen, bis die Garnelen rosa, gerollt und eine sichere Innentemperatur von 63°C erreicht haben.
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