One-Pan Knoblauch-Butter-Steak und Spargel Frühjahrs-Auflauf
Saftiges Roastbeef und zartes Frühjahrs-Spargel werden zusammen in einer reichhaltigen, aromatischen Knoblauch-Butter-Sauce geröstet für ein müheloses Low-Carb-Abendessen. Diese elegante One-Pan-Mahlzeit ist in unter 30 Minuten fertig und voller herzhaften Geschmacks.
Zutaten
- 600g Roastbeef, in 5cm große Würfel geschnitten
- 450g frischer Spargel, holzige Enden entfernt
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
- 6 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel frische Thymianblätter
- 1 Teelöffel frischer Rosmarin, fein gehackt
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Räucherpaprika
- 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- 1 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor und positionieren Sie den Rost in der Mitte.
In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, gehackten Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Räucherpaprika vermischen. Gut umrühren und beiseite stellen.
Die Steakwürfel mit Papiertüchern trocken tupfen und in eine große Schüssel geben. Die Hälfte der Knoblauch-Butter-Mischung hinzufügen und gleichmäßig vermengen.
Die Spargelstangen in einer einzelnen Schicht auf einer Seite eines großen Backblechs anordnen. Mit Olivenöl beträufeln und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Die mit Butter beschichteten Steakwürfel auf die andere Seite des Backblechs legen und kleine Lücken zwischen den Stücken für gleichmäßiges Garen lassen.
Die restliche Knoblauch-Butter-Mischung über das Steak und den Spargel träufeln.
12-15 Minuten backen oder bis das Steak eine Innentemperatur von 63°C für medium-rare oder 71°C für medium erreicht, überprüfen Sie mit einem Fleischthermometer.
Aus dem Ofen nehmen und das Steak 3 Minuten vor dem Servieren ruhen lassen.
Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort heiß servieren.
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