Bereiten Sie die Sardellen-Semmelbrösel vor, indem Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackten Sardellen hinzu und rühren Sie, bis sie sich in dem Öl auflösen, etwa 1 Minute.

Geben Sie die Semmelbrösel in das Sardellenöl und rösten Sie unter häufigem Rühren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 4-5 Minuten. In eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.

Wischen Sie die Pfanne aus und erhitzen Sie die restlichen 4 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die geschnittenen Knoblauchzehen und rote Paprikaflocken hinzu und kochen Sie, bis der Knoblauch gerade goldbraun wird, etwa 1-2 Minuten.

Geben Sie die Kapern in die Pfanne und braten Sie sie 30 Sekunden lang, bis sie leicht knusprig sind.

Geben Sie den Endiviensalat portionsweise in die Pfanne und wenden Sie ihn mit einer Zange, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und weiter kochen, bis alle Blätter zart aber noch lebendig sind, etwa 5-6 Minuten.

Vom Herd nehmen und Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen, alles vermischen.

Den sautierten Endiviensalat auf eine Serviertablett geben und großzügig mit den knusprigen Sardellen-Semmelbröseln bestreuen.

Sofort servieren, während die Semmelbrösel noch knusprig sind.