Thailändische Kokosnuss-Curry-Nudelsuppe
Aromatische thailändische Kokosnuss-Curry-Suppe mit Reisnudeln, Gemüse und duftenden Kräutern. In unter 30 Minuten fertig.
AI SCORE
91
/100
⏱️
40 Min
Zeit
👥
4 Personen
Portionen
🔥
420 kcal
Kalorien
📊
medium
Schwierigkeit
Zutaten
- 200g Reisnudeln
- 400ml Kokosmilch
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 2 EL rote Currypaste
- 1 rote Paprika, in Scheiben
- 1 Tasse Brokkoliröschen
- 1 Tasse Zuckerschoten
- 1 Karotte, in Julienne geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2,5 cm Ingwer, gerieben
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL brauner Zucker
- 1/4 Tasse frisches Basilikum
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
Zubereitung
1
Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, Currypaste hinzufügen und 1 Minute anbraten bis es duftet
2
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 30 Sekunden anbraten
3
Kokosmilch eingießen und mit der Currypaste verquirlen
4
Gemüsebrühe, Sojasoße und braunen Zucker hinzufügen und zum Köcheln bringen
5
Karotten und Brokkoli hinzufügen und 5 Minuten kochen
6
Paprika und Zuckerschoten hinzufügen und 3 Minuten kochen
7
Reisnudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen
8
Limettensaft einrühren und vom Herd nehmen
9
Vor dem Servieren mit frischem Basilikum und Frühlingszwiebeln garnieren
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KI-generiert & Qualitätsgeprüft
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