Thailändischer Grüner Curry-Gebratener Reis
Duftender Jasminreis, gebraten mit grüner Currypaste, Gemüse und frischem Basilikum. Schnelles Abendessen unter der Woche mit kräftigen Thai-Aromen.
Zutaten
- 3 Tassen gekochter Jasminreis, vom Vortag
- 2 EL grüne Currypaste
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Tasse Zuckerschoten
- 1 Karotte, in Julienne geschnitten
- 3 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, gehackt
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Fischsoße
- 1 TL brauner Zucker
- 1/2 Tasse frisches Thai-Basilikum
- 2 Eier, verquirlt
- Limettenspalten zum Servieren
Zubereitung
Öl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen
Verquirlte Eier hinzufügen, rühren und auf einen Teller geben
Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben, 30 Sekunden anbraten
Grüne Currypaste hinzufügen, 1 Minute braten bis sie duftet
Paprika, Zuckerschoten und Karotte hinzufügen, 3 Minuten anbraten
Reis vom Vortag hinzufügen und Klumpen mit einem Pfannenwender aufbrechen
Sojasoße, Fischsoße und braunen Zucker einrühren
Rührei mit den Frühlingszwiebeln zurück in die Pfanne geben
2-3 Minuten braten bis alles durchgewärmt ist
Vom Herd nehmen und frisches Thai-Basilikum einrühren
Sofort mit Limettenspalten servieren
Hast du das gemacht?
Lade dein Foto hoch.
