Bocados de Arroz con Leche de Coco Tailandés
Dulces bocados tailandeses de arroz con leche de coco fritos en freidora de aire. Crujientes por fuera, cremosos por dentro con sabor tropical a mango.
Ingredientes
- 1 taza de arroz jazmín
- 1 lata de leche de coco (400ml)
- 1/3 taza de azúcar de palma o azúcar moreno
- 1/2 cdta de sal
- 1/2 taza de mango cortado en dados
- 2 cdas de almidón de tapioca
- 1 huevo batido
- 1 taza de coco rallado
- Aceite en spray para cocinar
Preparación
Cocinar el arroz jazmín con la leche de coco, el azúcar y la sal hasta que esté cremoso y espeso, aproximadamente 20 minutos
Añadir el mango en dados y el almidón de tapioca, cocinar 2 minutos más hasta que la mezcla se compacte
Dejar enfriar completamente el arroz con leche y refrigerar 30 minutos hasta que esté firme
Formar bolas de 4 cm con las manos húmedas
Sumergir cada bola en el huevo batido y luego rebozar en el coco rallado
Precalentar la freidora de aire a 175°C y rociar la cesta con aceite en spray
Freír las bolas de arroz con coco durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén doradas
Dejar enfriar 5 minutos antes de servir, rociar con leche de coco adicional si se desea
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