Bruschetta Crujiente de Alubias Blancas y Romero en Bandeja
Alubias blancas asadas al estilo italiano con hierbas servidas sobre pan tostado. El aperitivo perfecto, crujiente, sabroso y listo en 25 minutos.
Ingredientes
- 2 latas de alubias cannellini, escurridas y enjuagadas
- 6 rebanadas gruesas de pan rústico
- 4 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de romero fresco, picado
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 taza de tomates secos, picados
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- Ramas de romero fresco para decorar
Preparación
Precalentar el horno a 220°C y cubrir una bandeja grande con papel de hornear
Secar las alubias cannellini y mezclarlas con 2 cucharadas de aceite de oliva, el ajo picado, el romero picado, la sal y la pimienta
Extender las alubias en un lado de la bandeja y asar durante 15 minutos
Pintar las rebanadas de pan con el aceite de oliva restante y colocarlas en el otro lado de la bandeja
Continuar asando 8-10 minutos hasta que las alubias estén doradas y el pan esté crujiente
Retirar del horno y mezclar inmediatamente las alubias con los tomates secos y el vinagre balsámico
Servir la mezcla de alubias calientes sobre las rebanadas de pan tostado y decorar con ramas de romero fresco
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